材料(2人前)
- ナス4本
- 水 (さらす用)適量
- ①お湯100ml
- ①みりん大さじ2
- ①砂糖大さじ1
- ①みそ大さじ1
- ①顆粒和風だし小さじ1/4
- 水溶き片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
- 2.フライパンに揚げ油を底から2cm程注ぎ、170℃で揚げ、火が通ったら油を切ります。
- 3.鍋に①を入れて中火で加熱し、煮立ったら2を加えて5分程煮ます。
- 4.水溶き片栗粉を入れ、中火でとろみが付くまで加熱します。
- 5.全体に味が馴染んだら、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。