ジューシー!椎茸の肉詰め のよくある質問

ゲスト
ゲスト
電子レンジでも調理できますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは電子レンジで加熱すると材料の配合や手順が大きく変わる可能性がございます。レシピ通りにフライパンをご用意の上お作りくださいね。おいしく仕上がりますように。
Maki Murakawa
Maki Murakawa
パン粉がないのですが、なしでは難しいですか?
kurashiru
kurashiru
ひび割れやすくなる可能性はありますが、パン粉を省いてもお作りいただけます。片栗粉の分量を調整して肉だねのかたさをご調整くださいね。おいしく作れますように。
もこママ
もこママ
椎茸が焦げてしまいました。蒸し焼きにする際に水など入れなくていいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。しいたけが焦げた原因は火力が強かったことが考えられます。焦げ付きが気になる場合は、手順4で蒸し焼きにする際に水や料理酒大さじ2~3を目安に加えることをおすすめいたします。様子をみながら火力や水の量をご調整くださいね。次回は大成功となりますように。
みんこ
みんこ
今夜作ろうと思うのですが、椎茸にまぶす薄力粉がなく、片栗粉で代用しても大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
薄力粉の代わりに片栗粉を使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
めんつゆが濃縮3倍の場合、量はどれくらいですか?
kurashiru
kurashiru
3倍濃縮のめんつゆの場合は大さじ1/2を目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調整しお好みの風味に仕上げてくださいね。
ゲスト
ゲスト
鶏ひき肉でも大丈夫でしょうか
kurashiru
kurashiru
豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
大葉を切るのではなく1枚くっ付けて焼きたいのですが、どうすれば椎茸に大葉がくっ付いて焼けますでしょうか
kurashiru
kurashiru
表面に大葉をくっつける場合は、肉だねの部分に乗せて焼くことをおすすめいたします。大葉が大きすぎると剥がれやすくなるため、肉詰めの大きさに合わせて半分くらいに切ってからご使用ください。レシピ通り肉を詰めた面を先に下にして焼き、焼き色が付いたら裏返してしっかりと火を通してくださいね。ご参考になりましたら幸いです。
やむやむ
やむやむ
梅チューブない場合は、なにで代用したら良いですか?
kurashiru
kurashiru
レシピでは梅干し1個分の梅肉を包丁で細かく叩いて使用しています。梅干しは他の食材で代用することは難しいですが、省いてもお作りいただけます。ご用意のある際は加えて作ってみてくださいね。
kurashiru
kurashiru
冷凍する場合は加熱後の状態で1週間を目安に保存することをおすすめいたします。完成後にかけるタレは、お召し上がりの直前にご用意くださいね。なるべくお早めにお召し上がりいただけますと幸いです。
dahlia
dahlia
最初に肉を下にして焼く時と、裏返して蓋をして焼く時の火加減を教えて頂きたいです!
kurashiru
kurashiru
肉を下にして焼く時と、裏返して蓋をして焼く時のどちらも中火で加熱することをおすすめいたします。中に火が通るまでしっかりと加熱してくださいね。
dahlia
dahlia
お返事ありがとうございます! 椎茸がだいすきな彼に作ってみようと思います☺️
よよよ
よよよ
卵を入れ忘れました…仕上がりパサパサでしょうか?
kurashiru
kurashiru
ひび割れやすくなる可能性はありますが、卵は省いてもお作りいただけますよ。卵を使用することでまとまりよくふんわりと仕上がりますので、次回はぜひお試しくださいね。お気に入りのレシピになりますように。
だいふく
だいふく
ひっくり返す時に具材が落ちてしまったのですがどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。肉だねとしいたけがはがれてしまう場合、薄力粉の分量が少なかった可能性がございます。薄力粉が接着剤の役割をしますので、しいたけの裏面に薄くまんべんなくまぶしてくださいね。加熱の際にしいたけや肉だねが縮むことでもはがれやすくなるため、密着させるように成形してくださいね。しいたけのふちを肉だねに埋め込むようにすると崩れにくいですよ。またお試しいただけましたら幸いです。
まゆ
まゆ
ゆずポン酢でも代用できますか?
kurashiru
kurashiru
ポン酢の代わりにゆずぽん酢を使用してお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。
cao.
cao.
ポン酢の代わりになるものはありますか?
kurashiru
kurashiru
ポン酢のご用意がない場合は、風味は変わりますが省くかめんつゆの分量を増やしてお作りいただけますよ。めんつゆを使用する場合は、大さじ1〜2を目安にレシピより分量を増やし、味をみながら水を加え濃さを調整してくださいね。ポン酢を使用することで、特有の酸味が加わりさっぱりとした風味に仕上がります。機会がございましたら試してみてくださいね。
れれれ
れれれ
大葉と梅なくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、大葉と梅を省いてお作りいただけますよ。大葉と梅を加えることでさっぱりとした風味に仕上がりますので、機会がございましたらレシピ通りにも作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。