材料(2人前)

  • しいたけ6個
  • 薄力粉適量
  • (A)豚ひき肉100g
  • (A)玉ねぎ1/4個
  • (A)大葉4枚
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)パン粉大さじ1
  • (A)溶き卵1/2個分
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • (B)ポン酢大さじ3
  • (B)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • (B)梅干し1粒
  • (B)ごま油小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたきます。
  2. 1.
    大葉は千切り、たまねぎはみじん切りにします。しいたけは石づきを取り、軸の部分は細かく切ります。しいたけの裏面に薄力粉をふります。
  3. 2.
    ボウルに(A)としいたけの軸部をすべて入れよく捏ねます。6頭分にして丸め、しいたけのかさの内側に詰めます。
  4. 3.
    別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、肉を詰めた面を下にして焼きます。表面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにして火から下ろします。
  6. 5.
    お皿に大葉を敷き、4を盛り付け、3をかけて完成です。