材料(2人前)

  • にんじん120g
  • みかん (計140g)2個
  • くるみ20g
  • ラズベリー (乾燥)20g
  • (A)酢大さじ2
  • (A)EVオリーブオイル大さじ2
  • (A)塩ひとつまみ
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • ディル適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんは千切りにします。
  3. 2.
    みかんは半分に切ります。1/2個は絞り器で絞り、大さじ1の果汁をとります。残りのみかんは皮をむいて一口大に割きます。
  4. 3.
    くるみは手で砕きます。フライパンを熱し、中火で5分程度、軽く焼き色がつくまで乾煎りします。
  5. 4.
    ボウルに2で絞ったみかん果汁、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4に1、2、3、ラズベリーを加えて混ぜ合わせ、落としラップをして冷蔵庫で30分冷やします。
  7. 6.
    器に盛り付けて、ディルを添えて出来上がりです。