材料(2人前)
- オクラ4本
- 塩 (板ずり用)少々
- ミニトマト4個
- お湯 (ゆで用)適量
- 氷水 (冷やす用)適量
- (A)白だし (10倍濃縮)20ml
- (A)冷水100ml
作り方
- 準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
- 1.オクラはガクとヘタを切り落とし、塩をふり、板ずりします。ミニトマトは十字の切り込みを入れます。
- 2.沸騰したお湯に1のミニトマトを入れて20秒ほどゆで、氷水に取り、皮をむきます。同じお湯に1のオクラを入れて2分ほどゆで、ザルにあげて粗熱を取ります。
- 3.バットに(A)を入れて2を浸し、ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
- 4.味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。