材料(2人前)

  • ナス2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 豚バラ肉 (薄切り)50g
  • レモン (くし切り)1/8個
  • ①ポン酢大さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスのヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスは1cm幅の半月切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
  4. 3.
    レモンは薄切りにします。
  5. 4.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1、2、4を炒め、豚バラ肉に火が通ったら①を入れてナスに火が通るまで7分程炒めます。
  7. 6.
    3を加えてサッと炒めたら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをふりかけ完成です。