ちいさな苺のショートケーキ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
オーブンの天板が浅い場合はどうしたらよいでしょうか、?
kurashiru
kurashiru
オーブンの天板が浅い場合は、クッキングシートで型を作り、生地を流し入れることもできます。レシピに記載の大きさを目安に https://www.kurashiru.com/recipes/5681a516-a258-4241-aaf0-c88631f98d16 の折り込み方法をご参考にしてみてくださいね。天板に比べるとどうしても強度が弱いため、機会がございましたらロールケーキ型や深めの天板を使用してお試しいただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
早速作りました!生地がぺちゃんこで、ふっくらとならず、ややクッキーみたいな感じになりました、、、材料は同じ量でしましたが、コツがありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。スポンジ生地が膨らまずかたくなった原因は、「手順1での泡立て不足」「薄力粉を入れてからの混ぜすぎ」「焼きすぎ」が考えられます。手順1では湯せんにかけながら、生地を上から垂らした時に10秒ほど線が消えずに残る状態までしっかりと泡立てることがポイントです。薄力粉をふるい入れたらゴムベラに持ち替えてさっくりと切るように混ぜ合わせてくださいね。また、オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整いただくことをおすすめします。竹串を刺した時に生地が付いてこない状態が焼き上がりの目安のため、必要以上に加熱しないようお気をつけくださいね。次回は大成功となりますように。
ゲスト
ゲスト
ホットケーキミックスで作れますか?
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
生クリームに普通の砂糖を加えるのと、グラニュー糖を加えるのでは何が違うのですか?
kurashiru
kurashiru
どちらを使用してもおいしく作ることができますが、砂糖の種類によって甘さが異なります。上白糖を使用するとコクがあり甘みを強く感じる仕上がりに、グラニュー糖を使用するとあっさりとした甘さに仕上がります。こちらのレシピのようにフルーツの甘酸っぱさや風味を生かすためにはグラニュー糖がおすすめですよ。お好みの仕上がりに合わせてご選択くださいね。おいしく仕上がりますように。
あゆみん
あゆみん
ショートケーキではなくチョコケーキでこちらを作りたい場合はどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートケーキに仕上げる場合は、ココア風味のスポンジとチョコレートクリームを作ることをおすすめいたします。ココア風味のスポンジ生地を作る際は、ココアパウダー大さじ1を薄力粉と一緒に振るい入れ、薄力粉はココアパウダーと同量の大さじ1を減らしてください。また、チョコレートクリームの作り方につきましては https://www.kurashiru.com/recipes/2a113879-1710-4b70-b461-1221cffa9d0b をご参照いただけますと幸いです。おいしく仕上がりますように。
しおたん
しおたん
ムースフィルムの代わりになるものはありますか??
kurashiru
kurashiru
ムースフィルムはセルクル型で代用ができますよ。ご用意しやすい方を選択してくださいね。素敵に仕上がりますように。
井上聖華
井上聖華
有塩バターじゃだめですか??
kurashiru
kurashiru
多少風味は変わりますが、有塩バターでもお作りいただけますので、ご用意しやすい方を選択してくださいね。素敵なケーキに仕上がりますように。
紅(kou)
紅(kou)
余ったスポンジのハシは?何か?使えませんか?勿体無いと思いますので・・・<m(__)m>。
kurashiru
kurashiru
あまったスポンジは泡立てた生クリームやフルーツなどと一緒にグラスに入れてパフェやトライフルにしたり、コーヒーを染み込ませてマスカルポーネチーズクリームなどと何層かに重ねてティラミスにするのもおすすめです。ぜひアレンジをお楽しみくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
石上悠愛
石上悠愛
透明のケーキの周りの囲いみたいなやつってどこで売っているんですか??
kurashiru
kurashiru
レシピでは「ムースフィルム」を使用しております。製菓材料店やネットストアなどで取扱いがございますので、この機会に探してみてくださいね。