ちいさな苺のショートケーキ

作り方

1. 準備.
   オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1.
   ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。40℃位に温まったら湯せんから外し、生地を上から垂らした際に10秒ほど線が消えずに残るまでしっかりと泡立てます。
3. 2.
   薄力粉をふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4. 3.
   溶かし無塩バターを入れて、全体を軽く混ぜ合わせます。
5. 4.
   クッキングシートを敷いた天板に流し入れて、表面を平らにならし、10cm程の高さから3回程落として空気を抜きます。
6. 5.
   170℃のオーブンで20分、竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼いたら取り出し、粗熱を取ります。
7. 6.
   ボウルに生クリームとグラニュー糖を加え、氷水に当てながらハンドミキサーで8分立てになるまで泡立てます。
8. 7.
   いちごはヘタを切り落とし、薄切りにします。飾り用のいちごは4等分にします。
9. 8.
   5を丸型で6枚型抜きをします。
10. 9.
    ひと回り大き目のセルクルに8、6、薄切りにした7、6の順に重ね、同じようにくり返します。一番上に8をのせ、6を塗り、飾り用の7、ブルーベリー、アラザンを飾って完成です。