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文旦ピールのチョコレートがけ
調理時間:30分
費用目安:500円前後
料理のコツ・ポイント
手順2ではミルクチョコレートを50℃を目安に温度を上げてから湯せんを外し残りのミルクチョコレートを加えて混ぜ合わせることで温度を下げることでテンパリングの作業になり、ミルクチョコレートがしっかりと固まり仕上がります。
材料
(2人前)
文旦ピール
50g
ミルクチョコレート
50g
お湯 (湯せん用、60℃)
適量
作り方
1.
ミルクチョコレートを包丁で細かく刻みます。
2.
ボウルに1の2/3量を入れて湯せんで溶かします。
3.
しっかり溶けたら湯せんから外し残りの1を加えて混ぜ合わせミルクチョコレートを溶かします。
4.
文旦ピールの半分を3に付けてクッキングシートを敷いたバットに並べます。
5.
冷蔵庫に入れ10分ほどおきミルクチョコレートが固まったらできあがりです。