材料(2人前)

  • 油揚げ2枚
  • 牛ロース (薄切り)100g
  • さやいんげん6本
  • にんじん60g
  • お湯 (茹で用)800ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1/2
  • (A)水50ml
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    油揚げは横長になるように、3辺に切り込みを入れ広げます。
  2. 2.
    さやいんげんはヘタと筋を取ります。
  3. 3.
    にんじんは皮を剥き、細切りにします。
  4. 4.
    お湯を沸騰させた鍋に塩を入れ、2は40秒程、3は2分程茹で、取り出して粗熱を取ります。
  5. 5.
    1の上に牛ロースを広げ、手前に4を乗せて巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。
  6. 6.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、5の巻き終わりを下にして入れ、中に火が通るまで、弱めの中火で15分程じっくりと焼きます。
  7. 7.
    (A)を入れ、調味料が少なくなるまで中火で煮詰めます。
  8. 8.
    火を止めお好みの大きさに切り、器に盛りつけて出来上がりです。