材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉150g
  • えのき100g
  • 白菜100g
  • ナス80g
  • (A)マヨネーズ大さじ1.5
  • (A)白ねりごま大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)白すりごま小さじ1
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • 白いりごま (小口切り)適量
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    えのきは、石づきを切り落とし手でほぐします。
  2. 2.
    白菜は、2cm幅に切ります。
  3. 3.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、牛こま切れ肉を入れ炒めます。
  5. 5.
    牛こま切れ肉の色が変わったら2、3を入れ中火で炒めます。野菜がしんなりしたら、1を入れ中火で1分ほど炒めます。
  6. 6.
    えのきがしんなりしたら、(A)を入れ中火で30秒程炒め、味が馴染んだら火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付け、白いりごまと糸唐辛子をのせて完成です。