材料(2人前)

  • アサリ (殻付き)100g
  • じゃがいも (100g)1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん30g
  • (A)カットトマト缶200g
  • (A)水200ml
  • (A)ケチャップ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)塩小さじ1/4
  • サラダ油小さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    アサリは砂抜きをして、殻をよく洗っておきます。 じゃがいもは芽を取り、皮を剥いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは1cm角の角切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分程加熱します。
  3. 2.
    玉ねぎは1cm角に切ります。にんじんは1cm角に切ります。
  4. 3.
    中火で熱した鍋にサラダ油をひき、2を炒めます。
  5. 4.
    玉ねぎがしんなりしてきたら、アサリ、1、(A)を入れて中火で煮ます。
  6. 5.
    ひと煮立ちしたら、弱火にし野菜が柔らかくなるまで8分程煮込みます。
  7. 6.
    アサリの殻が全て開いたら、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。