材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • しいたけ (計100g)5個
  • 玉ねぎ (80g)1/2個
  • ニンニク1片
  • ①無調整豆乳150ml
  • ①白みそ大さじ2
  • ①白ねりごま大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    しいたけは軸を切り落としておきます。 パセリは細かく刻んでおきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸騰させ、塩を溶かしたらスパゲティをゆでます。パッケージの表記より1分短くゆで、お湯を切ります。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  5. 4.
    しいたけは粗みじん切りにします。
  6. 5.
    ①をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を炒めます。
  8. 7.
    香りが立ってきたら3を入れ、中火でしんなりとするまで炒めたら4をいれ、中火でさらに炒めます。
  9. 8.
    しいたけがしんなりとしてきたら5を入れ、ひと煮立ちさせます。
  10. 9.
    少しとろみがついてきたら1を入れ、全体に絡めて火から下ろします。
  11. 10.
    器に盛り付け、パセリを散らして完成です。