材料(2人前)

  • 1/2合
  • ごま油 (まぶす用)大さじ1
  • 鶏もも肉150g
  • 塩こしょう (下味用)小さじ1/4
  • 干し貝柱6個
  • お湯 (もどす用)200ml
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • 800ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/3
  • トッピング
  • パクチー5g
  • ナンプラー小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    パクチーの根元は切り落としておきます。米は洗って水に30分ほど浸水し、水気を切っておきます。
  2. 1.
    干し貝柱はお湯注ぎ、1時間おきます。
  3. 2.
    パクチーは2cm幅に切ります。
  4. 3.
    鶏もも肉は1cm角に切りボウルに入れて塩こしょうをふり、よく揉みこみます。
  5. 4.
    米はボウルに入れてごま油をまぶします。
  6. 5.
    鍋に水、1の汁ごと、3、(A)を入れてよく混ぜ合わせて中火で熱し、沸騰したら4を入れ、出てきたアクは取り除きます。
  7. 6.
    弱火にして30分ほど煮込み、鶏もも肉に火が通り、ごはんがやわらかくなったら溶き卵を流し入れ、かき混ぜて火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けて2、ナンプラーをかけて出来上がりです。