材料(2人前)

  • 牛もも肉 (計200g・ステーキ用)200g
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • ホワイトマッシュルーム2個
  • ソース
  • ①白ワイン大さじ2
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • わさび小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ベビーリーフ30g

作り方

  1. 準備.
    牛もも肉は焼く30分程前に常温に出しておきます。
  2. 1.
    ホワイトマッシュルームは軸を切り落とし、薄切りにします。
  3. 2.
    牛もも肉の両面に、塩と黒こしょうをまんべんなく振ります。
  4. 3.
    強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ、片面にしっかりと焼き色が付くまで焼きます。
  5. 4.
    裏返して焼き目を付け、弱火にして2分程度焼きます。
  6. 5.
    牛もも肉に火が通るまで焼いたら取り出し、5分程度置いて落ち着かせます。
  7. 6.
    同じフライパンを中火にし、①を入れて沸騰させ、汁気が2/3程度になるまで煮詰めたら火を止め、わさびを溶かし入れます。
  8. 7.
    5を5mm幅の薄切りにし、ベビーリーフを乗せたお皿にのせ、1を盛り付け、6をかけたら出来上がりです。