材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り・計200g)2枚
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ2
  • ししとう8本
  • 揚げ油適量
  • (A)黒酢大さじ3
  • (A)砂糖大さじ3
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • トッピング
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    ししとうはヘタを取り除き、爪楊枝で穴を開けておきます。
  2. 1.
    豚ロースは2cm幅に切ります。ボウルに入れ、料理酒、しょうゆを加えて揉みます。
  3. 2.
    バットに片栗粉、1を入れてまぶします。
  4. 3.
    フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。ししとうを入れて30秒程揚げ焼きして、油を切ります。2を入れて、豚ロースに火が通るまで3分程揚げ焼きにして、油を切ります。
  5. 4.
    別のフライパンに(A)を入れて中火で3分程煮詰め、3を入れて絡めます。
  6. 5.
    全体に味が絡んだら火から下ろし、器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。