材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (スパゲティ用)1000ml
  • 塩 (スパゲティ用)小さじ2
  • オイルサーディン40g
  • ナス60g
  • レタス40g
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • (A)塩ひとつまみ
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • アンチョビオイル (オイルサーディンの油)大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで1cm間隔で皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。
  2. 2.
    ニンニクは芯を切り落とし、みじん切りにします。
  3. 3.
    レタスは手で一口大にちぎります。オイルサーディンは半分に切ります。
  4. 4.
    鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをパッケージの表記より1分短く茹で、水気を切ります。
  5. 5.
    フライパンにアンチョビオイル、2を入れて中火にかけ、香りが立ったら1を入れて焼き色をつけます。
  6. 6.
    オリーブオイル、3、鷹の爪輪切り、(A)を入れて中火でさっと炒め、4を入れて全体を混ぜたら火を止めます。
  7. 7.
    お皿に盛り付けて完成です。