材料(2人前)

  • カレイ2切れ
  • 塩こしょう (下味用)適量
  • 薄力粉大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 有塩バター10g
  • 大さじ1
  • ソース
  • マスタード (粒)大さじ1.5
  • レモン汁小さじ1.5
  • しょうゆ小さじ1.5
  • ベビーリーフ (付け合わせ)適量
  • レモン (飾り用、くし切り)2個

作り方

  1. 準備.
    キッチンペーパー等でカレイの水分を拭き取っておきます。
  2. 1.
    カレイに塩こしょうを振り、下味をつけます。
  3. 2.
    1に薄力粉を全体にまぶします。
  4. 3.
    フライパンでオリーブオイルとバターを中火で熱します。バターが溶け泡立ってきたら2を入れ両面に焼け目がつくまで焼きます。
  5. 4.
    3に焼け目がついたら酒を入れ蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにします。
  6. 5.
    ボウルにソース用の材料を混ぜ合わせ、マスタードソースを作ります。
  7. 6.
    器に4を盛り付け、5のソースをかけます。付け合せの野菜、レモンを添えたら完成です。