材料(2人前)

  • アユ2尾
  • 塩 (アユ用)ふたつまみ
  • 200ml
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)粉山椒小さじ2
  • かいわれ大根3g

作り方

  1. 準備.
    アユは内臓を取り除いておきます。
  2. 1.
    アユは両面に塩をふり、10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2.
    中火に熱したフライパンに、水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちさせます。
  4. 3.
    1を入れ、落とし蓋をし、中に火が通るまで弱火で15分程煮て、火から下ろします。
  5. 4.
    器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。