材料(4人前)

  • 白菜 (250g)1/4個
  • 大さじ3
  • 適量
  • キムチペースト
  • りんご30g
  • 粉唐辛子大さじ3
  • 顆粒和風だし大さじ1
  • 塩麹大さじ1
  • 塩昆布5g
  • すりおろし生姜小さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ2

作り方

  1. 準備.
    りんごは皮をむき、芯の部分を取り除いておきます。
  2. 1.
    りんごはすりおろします。
  3. 2.
    白菜に塩をふりかけ、全体になじみ、水分がでるまでしっかりと5分程度揉み込み、5分程度おきます。
  4. 3.
    水で塩を洗い流し、水気を絞ります。
  5. 4.
    ボウルに1、残りのキムチペーストの材料を入れ、全体によくなじむように混ぜ合わせます。
  6. 5.
    3を一枚ずつめくり、4をまんべんなく塗ります。
  7. 6.
    ジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜き、冷蔵庫で2時間程度味が染み込むまでおきます。
  8. 7.
    お好みの大きさに切ってお召し上がりください。