材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)200g
  • イワシの缶詰 (しょうゆ味)100g
  • 薄力粉小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 薬味
  • 長ねぎ10cm
  • ミョウガ1個
  • 水 (さらす用)適量
  • 大葉1枚
  • 生姜3g
  • のり (もみのり)3g
  • (A)イワシの缶詰 (煮汁)大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)ごま油小さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    イワシの缶詰はイワシと煮汁を分けておきます。 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    長ねぎは長さ半分に切り、千切りにします。ミョウガは千切りにして、水に5分程さらしたら水気を切ります。大葉は軸を切り落とし、千切りにします。生姜は千切りにします。
  3. 2.
    イワシの缶詰のイワシは半分に開きます。バットに入れて、薄力粉をまんべんなく振ります。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて、表面がこんがりと焼き色がつくまで焼いたら火から下ろします。
  5. 4.
    ボウルに1を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    ごはんをよそった丼にのり、3、4の順に盛り付けます。5をかけ、白いりごまを散らして完成です。