材料(2人前)

  • 豚ロース (生姜焼き用)200g
  • 漬け込みダレ
  • 玉ねぎ (90g)1/2個
  • ルバーブジャム50g
  • しょうゆ大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • すりおろし生姜小さじ1/4
  • 黒こしょうふたつまみ
  • りんご1/2個
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • クレソン (添える用)10g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは、すりおろし器ですりおろします。
  2. 2.
    りんごは4等分に切り、皮はむかずに芯を取ります。
  3. 3.
    バットに1、残りの漬け込みダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    豚ロースを入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  5. 5.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、汁気を切った4を入れ、中に火が通るまで3分程焼きます。
  6. 6.
    2を入れ、りんごに薄く焼き色がつくまで中火で2分程焼き、豚ロースを取り出します。
  7. 7.
    4の漬け込みダレを入れ、りんごに火が通り、汁気が半量になるまで中火で5分程、かき混ぜながら煮詰め、火から下ろします。
  8. 8.
    クレソンを盛った器に6、7を盛り付けて出来上がりです。