材料(2人前)

  • 塩鮭2切れ
  • 薄力粉小さじ2
  • 玉ねぎ1/2個
  • しめじ40g
  • えのき40g
  • 白ワイン大さじ3
  • (A)生クリーム80ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)塩ひとつまみ
  • レモン汁大さじ1
  • 有塩バター15g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    しめじとえのきは石づきを落としてほぐします。
  3. 3.
    塩鮭は薄力粉をまぶします。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンに有塩バターを入れ、3を入れます。両面を焼き、焼き色がついたら一旦取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンに1を入れ、玉ねぎが透明になったら2を入れます。
  6. 6.
    しめじに火が通ったら4を戻し、白ワインを入れ、水気が無くなったら(A)を入れます。
  7. 7.
    とろみが付いたらレモン汁を加え火から下ろし、器に盛ってパセリをかけて完成です。