材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐100g
  • 片栗粉大さじ1.5
  • 三つ葉10g
  • なめこ60g
  • (A)水150ml
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)みりん大さじ1.5
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油適量

作り方

  1. 準備.
    なめこは水洗いして水気を切っておきます。
  2. 1.
    豆腐は4つに切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせてキッチンペーパーをかぶせ、600Wの電子レンジで1分半ほど加熱します。
  3. 2.
    三つ葉はざく切りにします。
  4. 3.
    鍋に(A)となめこを入れて中火で煮立て、一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、混ぜながら弱火でとろみがつくまで加熱します。
  5. 4.
    1の表面に片栗粉をまんべんなくつけます。
  6. 5.
    フライパンに5mm深さ程度のサラダ油を中火で温め、4をカリッとするまで揚げ焼きします。
  7. 6.
    5と2を器に盛り付け、3をかけたら完成です。