材料(2人前)

  • (A)牛乳150ml
  • (A)上白糖60g
  • 卵黄2個
  • 生クリーム100ml
  • レモン1/2個
  • 飾り用
  • レモン (スライス)2枚

作り方

  1. 1.
    (A)を鍋に入れ弱火で沸騰させない様に注意しながら上白糖が溶けたら火を止めます。
  2. 2.
    ボウルに卵黄を溶きほぐし、1を少しずつ加え混ぜ合わせたらこしザルを使用し、こしながら再び鍋に戻し入れ、弱めの中火にかけます。
  3. 3.
    木べらで混ぜながら5分程度煮てとろみがついてきたらボウルに移し、氷水に浸けながら冷やし、レモンの皮をすりおろしてからレモンを絞り混ぜ合わせます。
  4. 4.
    別のボウルに生クリームを入れ6分立てにし、3へ加え混ぜます。
  5. 5.
    バットに移し冷凍庫で30分冷やします。
  6. 6.
    冷凍庫から取り出し、スプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で1時間冷やし固めたら完成です。