材料(3人前)

  • 鶏団子
  • 鶏ひき肉250g
  • 長ねぎ1/4本
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 溶き卵1/2個分
  • 小さじ1/2
  • 長ねぎ2本
  • 水菜50g
  • 絹ごし豆腐200g
  • ①水800ml
  • ①酒大さじ3
  • ①顆粒和風だし大さじ2
  • ①薄口しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • 七味唐辛子適量
  • ポン酢大さじ3

作り方

  1. 1.
    長ねぎは2本分を斜め薄切りにし、1/4本分をみじん切りにします。
  2. 2.
    水菜は根元を切り落とし4cm幅に切り、絹ごし豆腐は4等分に切ります。
  3. 3.
    ボウルにみじん切りにした1と残りの鶏団子の材料を入れて、粘りが出るまで捏ねます。
  4. 4.
    鍋に①を入れて煮立たせます。そこに3をスプーンで丸くすくって落とします。
  5. 5.
    蓋をして中火で4分程煮ます。鶏団子に火が通ったら斜め薄切りにした1、2を入れて蓋をし、ひと煮立ちさせて火から下ろします。
  6. 6.
    七味唐辛子をふって、ポン酢をつけてお召し上がりください。