材料(1人前)

  • 冷凍うどん1玉
  • 玉ねぎ1/4個
  • しめじ1/4株
  • 明太子20g
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 大葉1枚
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    明太子を皮から出してボウルにいれ、めんつゆ、顆粒和風だしを加えて和えます。
  2. 2.
    玉ねぎは細切りにします。しめじは石づきを取り、手でほぐします。大葉を細かく刻みます。
  3. 3.
    冷凍うどんを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
  4. 4.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で玉ねぎを炒めます。
  5. 5.
    玉ねぎが透き通ったら4にしめじを加え、全体に油が回るまで中火で炒めます。
  6. 6.
    5に3と1を加えて弱火にして良く絡めます。
  7. 7.
    仕上げに刻んだ大葉を散らしたら完成です。