材料(2人前)

  • アワビ (殻つき)150g
  • チンゲン菜1株
  • ふたつまみ
  • 100ml
  • (A)オイスターソース大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    アワビは水でよく洗い、殻を外して肝を取り除いておきます。
  2. 1.
    アワビは5mm幅に切ります。
  3. 2.
    チンゲン菜は根元を残したまま縦半分に切ります。耐熱ボウルに入れて塩をふりラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  4. 3.
    鍋に水、(A)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら1を入れ、5分加熱したら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  5. 4.
    器に2をのせ、3を盛り付けて完成です。