材料(2人前)

  • ホワイトソース
  • 薄力粉大さじ3
  • バター10g
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 牛乳250ml
  • 塩こしょう少々
  • 具材
  • ①鶏肉1枚
  • ①塩こしょう少々
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル小さじ2
  • じゃがいも1個
  • 玉ねぎ1個
  • にんじん1/2本
  • ブロッコリー8房
  • 300ml
  • コンソメ小さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 食パン1斤
  • パセリ適量
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル適量

作り方

  1. 準備.
    食パンは中の部分をくりぬき、こんがりとトーストしておきます。
  2. 1.
    具材の準備をします。じゃがいもは6等分、玉ねぎはくし切り、にんじんはハート型にくり抜き、ブロッコリーは小房に分けます。
  3. 2.
    ボウルに1.と水、コンソメを加えてレンジで10分加熱します。
  4. 3.
    鶏肉は4〜5cmに切り塩こしょうを振ります。鍋にエキストラバージンオリーブオイルを中火で温め、皮目からこんがりと焼きます。
  5. 4.
    火が通ったら一度取り出します。
  6. 5.
    ホワイトソースを作ります。同じフライパンにバターとエキストラバージンオリーブオイルを入れ、バターが溶けるまで中火で加熱します。バターが溶けたら薄力粉を加え1分ほど加熱します。
  7. 6.
    牛乳を少しずつ加え、とろみがついたら塩こしょうをします。
  8. 7.
    6.にレンジで加熱した野菜と鶏肉を戻し、一煮立ちさせます。
  9. 8.
    塩こしょうで味を調えたら、食パンに流し入れます。
  10. 9.
    パセリを振ってオリーブオイルをまわしかけて完成です。