材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 豚バラ肉 (薄切り)50g
  • えのき50g
  • もやし50g
  • 溶き卵1個分
  • 400ml
  • ①料理酒大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②塩ひとつまみ
  • ②黒こしょうひとつまみ
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • ラー油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    もやしはヒゲをとっておきます。 鍋にお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    えのきは石づきを切り落とし、手でほぐして半分に切ります。
  3. 2.
    豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  4. 3.
    お湯を沸かした鍋にそうめんを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ流水で洗い水気を切ります。
  5. 4.
    中火で熱した別の鍋にごま油をひき、2を炒め豚バラ肉の色が変わったら1、もやしを入れてさっと炒めます。
  6. 5.
    水、①を加えて中火で沸かし、弱火で3分程豚バラ肉に火が通るまで煮たら②を入れて混ぜます。
  7. 6.
    水溶き片栗粉を回し入れとろみがつくまで中火で煮たら、酢、溶き卵を入れ混ぜます。
  8. 7.
    溶き卵に火が通ったら、3を加え中火でひと煮立ちさせ火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付け小ねぎを散らしラー油をかけて完成です。