材料(1人前)

  • ナス2本
  • 豚ひき肉80g
  • 干し椎茸1枚
  • 少々
  • ①みそ小さじ1/2
  • ①しょうゆ少々
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①卵白少々
  • 片栗粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 水 (椎茸を戻す用)適量

作り方

  1. 準備.
    干し椎茸を水で戻しておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを残し、ガクの部分にぐるっと切れ目を入れて取ります。 水で戻した干ししいたけをみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルによく冷やした豚ひき肉と塩を入れてよくこねます。
  4. 3.
    粘り気が出てきたら1のしいたけと①を加えて更にこねます。
  5. 4.
    水気を拭いたナスに切れ目を入れ、薄く片栗粉をまぶします。 切れ目に3を詰めたら、形を整えて再度片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    180度に熱した揚げ油で5分ほど揚げます。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて、出来上がりです。