材料(1人前)
- ナス2本
- 豚ひき肉80g
- 干し椎茸1枚
- 塩少々
- ①みそ小さじ1/2
- ①しょうゆ少々
- ①すりおろし生姜小さじ1/2
- ①卵白少々
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
- 水 (椎茸を戻す用)適量
作り方
- 準備.干し椎茸を水で戻しておきます。
- 1.ナスはヘタを残し、ガクの部分にぐるっと切れ目を入れて取ります。 水で戻した干ししいたけをみじん切りにします。
- 2.ボウルによく冷やした豚ひき肉と塩を入れてよくこねます。
- 3.粘り気が出てきたら1のしいたけと①を加えて更にこねます。
- 4.水気を拭いたナスに切れ目を入れ、薄く片栗粉をまぶします。 切れ目に3を詰めたら、形を整えて再度片栗粉をまぶします。
- 5.180度に熱した揚げ油で5分ほど揚げます。
- 6.お皿に盛り付けて、出来上がりです。