材料(2人前)
- 絹ごし豆腐250g
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ4
- なめこだし
- なめこ100g
- 水200ml
- めんつゆ (3倍濃縮)大さじ2
- 料理酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.絹ごし豆腐は重石等でしっかりと水きりし、キッチンペーパーで水気を拭き取った後、4等分にしておきます。なめこは水洗いし、水気をしっかり切っておきます。
- 1.絹ごし豆腐に片栗粉をまぶします。
- 2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を焼きます。両面に焼き色がつき、衣がさっくりとしたら、油を切ります。
- 3.鍋になめこだしの材料を入れ、中火で加熱します。全体に温まり、味が馴染んだら火からおろします。
- 4.器に2を盛りつけ、3をかけ、小ねぎを散らして完成です。