材料(2人前)
- 大豆ミート (ミンチタイプ)60g
- ナス (計170g)2本
- 水 (さらす用)適量
- 玉ねぎ (50g)1/4個
- ニンニク1片
- 鷹の爪輪切り小さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)みそ大さじ1
- (A)砂糖小さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分ほどさらし、水気を切ります。
- 2.玉ねぎは薄切りにします。
- 3.ニンニクは薄切りにします。
- 4.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、3、鷹の爪の輪切りを入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら1、2を入れて炒めます。
- 5.ナスがしんなりしてきたら大豆ミートを加えて中火のまま炒め、(A)を加えてさっと炒め合わせます。
- 6.全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。