材料(2人前)

  • 大豆ミート (ミンチタイプ)60g
  • ナス (計170g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分ほどさらし、水気を切ります。
  2. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 3.
    ニンニクは薄切りにします。
  4. 4.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、3、鷹の爪の輪切りを入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら1、2を入れて炒めます。
  5. 5.
    ナスがしんなりしてきたら大豆ミートを加えて中火のまま炒め、(A)を加えてさっと炒め合わせます。
  6. 6.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。