材料(2人前)

  • 卵 (Mサイズ)3個
  • じゃがいも (計200g)2個
  • 玉ねぎ100g
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)粗挽き黒こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • ケチャップ大さじ2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは1cm角に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに卵を入れ溶きほぐします。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を加え、しんなりとするまで炒めます。
  6. 5.
    1、(A)を入れて、全体に味がなじむまで中火で炒めます。3を流し入れ、全体を大きくかき混ぜ、半熟状になったら蓋をして焼き色がつくまで弱火で5分程焼きます。
  7. 6.
    裏返して再び蓋をして、中に火が通るまで弱火で5分程焼き、火から下ろします。
  8. 7.
    食べやすい大きさに切った6を器に盛り付け、ケチャップをかけて完成です。