絶品!大人な生チョコケーキ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
クッキーはどれでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
お好みのクッキーやビスケット、クラッカーを使用してお作りいただけます。ぜひご用意しやすいものでお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
溶かしたチョコに生クリームを入れている途中固くなってしまいました。どうしたらよかったですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。冷えた生クリームを一度に加えてしまうと、温度差によってチョコレートが固まる原因につながりやすいです。その際は再度45~50℃程度の湯せんにかけてチョコレートを溶かすことをおすすめします。また、湯せんの温度が高かったり、チョコレートにお湯や蒸気が混ざってしまうと分離しやすくなります。調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離する原因となり、分離してしまうと元に戻すことが難しいためお気をつけください。 https://www.kurashiru.com/recipes/86619232-f227-4877-8451-3c7d9931d9d4 でチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントをあわせてご参照いただけますと幸いです。
りーん
りーん
生クリームが100mlしかない場合他の材料はどれくらい用意したらいいですか??
kurashiru
kurashiru
生クリームを100mlに減らす場合は、ミルクチョコレート200g、ラム酒小さじ2を目安にご用意ください。15cmの丸型でもお作りいただけますが、12cmの丸型を使用すると高さを出すことができます。12cmの丸型を使用する場合は、クッキー60gと溶かし無塩バター13gを目安にご用意ください。お好みに仕上がりに合わせてご選択くださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
直径18cmの型を使用する場合はどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
直径18cmの丸型を使用する場合は、全ての材料の1.5倍量が目安となります。しっかりと固まるまで冷蔵庫で冷やし固めてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
紙の型でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
紙製の型を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
チョコレート200グラムでもいけますか?
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレート200gを使用する場合は、生クリーム100ml、ラム酒小さじ2を目安にご用意ください。その際にレシピと同じ15cmの丸型を使用すると仕上がりがうすくなります。気になる場合はレシピ通り材料をそろえるか、直径12cmほどの小さめの丸型を用意することをおすすめいたします。よろしければ参考にしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
生チョコがダマになってしまった場合どうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
生チョコがダマになってしまった原因は、ミルクチョコレートが分離してしまった可能性がございます。湯せんの温度が高かったり、チョコレートにお湯や蒸気が混ざってしまうと分離してしまう可能性がございます。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離する原因となるためお気をつけください。 https://www.kurashiru.com/recipes/86619232-f227-4877-8451-3c7d9931d9d4 でチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。また、冷えた生クリームを使用するとチョコレートが固まってしまう場合がございますが、その際は50℃程度の湯煎で溶かすことができます。チョコレートと同じように湯煎の水分や蒸気が入らないようにお気をつけくださいね。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
どうやって取り出せばいいんですか?😢
kurashiru
kurashiru
底の抜けない型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。底取れのケーキ型を使用することできれいに取り出しやすくなるため、機会がございましたらぜひお試しくださいね。
Melty•ﻌ•
Melty•ﻌ•
冷蔵庫で冷やしたら固くなってしまったんですがどうしてですか?食べる前に常温にした方がいいんですかね…
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生チョコは冷蔵庫に入れていると固まっていますが、出すとすぐに柔らかくなりますよ。常温で長く置くと溶けて柔らかくなりすぎる可能性があるため、おすすめできません。お召し上がりになる直前に冷蔵庫から出してくださいね。お気に入りの一品となりますように。
パパ
パパ
ホイップクリームでもいいん ですか?
kurashiru
kurashiru
生クリームは植物性のホイップクリームに代えてもお作りいただけますよ。生クリームを使用することで、より濃厚な風味に仕上がりますので、機会がございましたらレシピ通りにも作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
松藤幸夫
松藤幸夫
ラム酒は、入れなくても、いいんですか?
kurashiru
kurashiru
ラム酒は、風味付けで入れていますので、入れなくてもお作りいただけますよ。くちどけ滑らかでとてもおいしいケーキですのでぜひ作ってみてくださいね。
M S
M S
ラム酒ではなくて、ブランデーでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
「ラム酒」の代わりに「ブランデー」でもお作りいただけますよ。お好みのリキュールを使ってアレンジをお楽しみくださいね。お気に入りのケーキになりますように。
まる
まる
ココアパウダーはミルクココアでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーをミルクココアに代えることは難しいです。ミルクココアには砂糖やミルクが含まれており、代用すると仕上がりの風味や色味や風味が変わってしまいます。ぜひレシピ通りの材料をそろえてお試しくださいね。おいしく作れますように。
涼香
涼香
甘さを控えめにしたい場合はどうすれば良いでしょうか ??
kurashiru
kurashiru
甘さを控えめにしたい場合は、材料のチョコレートをビターチョコレートやブラックチョコレートでお作りいただくのがおすすめです。お好みでアレンジしてみてくださいね。美味しく作れますように。
食いしん坊COCO
食いしん坊COCO
生クリームを入れたら、固くなってしまい、ねっとりしてしまったのですが、何故でしょうか?
kurashiru
kurashiru
生クリームが冷蔵庫から出してから時間が経っていない冷たい状態で使用してチョコレートが固まってしまった可能性がございます。生クリームは冷たいまま使用せず冷蔵庫から出して少し置いたものを使用してくださいね。おいしく作れますように。
シホ
シホ
一口チョコレートは、何個くらい使ってますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは約30個程使用致しました。メーカーによってチョコレートの大きさ(g数)が異なりますので、チョコレートを200 g計量していただくことをお勧め致します。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
長谷川菜摘香
長谷川菜摘香
バターは無塩バターですか?
kurashiru
kurashiru
無塩バターを使っています。とっても美味しい生チョコケーキですので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しくつくれますように。
あいり
あいり
時間がないときは冷凍庫で冷やしてもいけますか?
kurashiru
kurashiru
冷凍庫で冷やしますと食感や風味が変わってしまう恐れがございます。レシピ通り冷蔵庫で冷やしてお作りくださいね。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
まり
まり
ラム酒って絶対に入れないといけないんですか?
kurashiru
kurashiru
ラム酒を入れることで大人な味となりますが、ラム酒無しでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
小林有希
小林有希
クッキーに混ぜるバターは無塩バターでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは無塩バターを使っております。ぜひ作ってみてくださいね。
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