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絶品!大人な生チョコケーキ のよくある質問 (2ページ)

食いしん坊COCO
食いしん坊COCO
生クリームを入れたら、固くなってしまい、ねっとりしてしまったのですが、何故でしょうか?
kurashiru
kurashiru
生クリームが冷蔵庫から出してから時間が経っていない冷たい状態で使用してチョコレートが固まってしまった可能性がございます。生クリームは冷たいまま使用せず冷蔵庫から出して少し置いたものを使用してくださいね。おいしく作れますように。
なお
なお
生クリームの量を減らしてチョコの部分を少し固くしてもよいですか?
kurashiru
kurashiru
生クリームの量はお好みで減らしていただいてもお作りいただけます。減らし過ぎてしまうと仕上がりの食感や風味が変わってしまうので、様子をみながら加減してみてくださいね。機会がございましたら、レシピ通りの分量でもお作りいただければ幸いです。美味しく作れますように。
HANA🍫
HANA🍫
ホントに生クリームだけで生チョコになりますか?他のケーキは、無塩バターなどを使用してますが……。
kurashiru
kurashiru
生チョコは、溶かしたチョコレートに生クリーム等を入れて柔らかく作るチョコレートですので、生クリームだけでもお作りいただけますよ。バターを入れると濃厚さやコクも増し、洋酒等を入れ風味を付ける事もございます。簡単にお作りできるレシピとなっていますので、ぜひ試してみてくださいね。
シホ
シホ
一口チョコレートは、何個くらい使ってますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは約30個程使用致しました。メーカーによってチョコレートの大きさ(g数)が異なりますので、チョコレートを200 g計量していただくことをお勧め致します。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
はっちゃん
はっちゃん
ブランデーで大さじ2で作りました。とっても美味しく出来ました。お酒をもっと増やすと固まらなくなりますか?
kurashiru
kurashiru
美味しくお作りいただきありがとうございます。ブランデーやラム酒などお酒の量はお好みで増やしてもお作りいただけますが、分量が多すぎると固まりにくくなったり、水分が浮いてしまうことが考えられます。お酒の量は、大さじ2~2.5までを目安にお作りくださいね。次回も美味しくお作りいただけますと幸いです。
ハルカ
ハルカ
クッキングシートにくっついてしまった時どうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
出来上がり後、クッキングシートがくっついてしまい剥がれにくい場合は、少し温めたタオルを当てると剥がれやすくなりますよ。温めすぎてしまうと、溶けてしまいますのでご注意くださいね。
長谷川菜摘香
長谷川菜摘香
バターは無塩バターですか?
kurashiru
kurashiru
無塩バターを使っています。とっても美味しい生チョコケーキですので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しくつくれますように。
ハチ
ハチ
ケーキの型がない場合はバットみたいなものもしくは炊飯器のお釜に流し込んで冷やしても問題ないですか?
kurashiru
kurashiru
ケーキの型が無い場合、バットや炊飯器のお釜でもお作りいただけます。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。美味しくできますように。
あいり
あいり
時間がないときは冷凍庫で冷やしてもいけますか?
kurashiru
kurashiru
冷凍庫で冷やしますと食感や風味が変わってしまう恐れがございます。レシピ通り冷蔵庫で冷やしてお作りくださいね。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
まり
まり
ラム酒って絶対に入れないといけないんですか?
kurashiru
kurashiru
ラム酒を入れることで大人な味となりますが、ラム酒無しでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
TAKEKO
TAKEKO
18センチ型でしたら、分量は変えた方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
18cmの型を使う場合は、材料の分量を1.5倍にして作ってくださいね。美味しくできますように。
BTS LOVE
BTS LOVE
半日冷やしたのですが、あまり固まっていません。柔らかさはどのくらいがいいですか?(ちなみに今は触って指にくっついてくる程度です)
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
こちらのレシピは少々柔らかい仕上がりとなっております。触って指にくっつく程でしたらお召し上がりいただけますよ。もし固めが好みでしたら冷やす時間を延ばしてみてくださいね。ぜひまた作ってみてください。お気に入りの一品になりますように。
小林有希
小林有希
クッキーに混ぜるバターは無塩バターでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは無塩バターを使っております。ぜひ作ってみてくださいね。
k
k
ビスケットで作ったのですが、分量通りにバターを使ったのですが、固まりが悪かったです…作った時ももあんまりバターがビスケットにしみてない感じだったので、やはりバターが足りなかったのでしょうか??バターがあと少ししかないのでマーガリンで代用も考えてるのですが…それは大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ビスケット生地がうまく固まらなかった様で残念です。原因はいくつか考えられますが、、お使いになるクッキーやビスケットによって必要なバターの量に差がございますので、バターの量を少量増やしてみてくださいね。また、ビスケットをより細かく砕き、スプーンの背でよく押し固めることによって、崩れにくく仕上がります。バターとマーガリンをあわせて使用してもお作りいただけますが、油分がうまく馴染まない場合もございます。ご用意のある際は、バターのみでお作りくださいね。ぜひご参考に、またお作りいただけると幸いです。
団野比奈子
団野比奈子
型ってどれぐらいの大きさなんですか??
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピで使用しました型は16cmのものを使っております。参考になさってみてくださいね。
misaki
misaki
最後チョコレートのパウダー?みたいなものを振ってますが、これは白い粉砂糖?みたいなものでもいいんですか??
kurashiru
kurashiru
最後のココアパウダーは、粉糖でも大丈夫ですよ。アレンジして作ってみてくださいね。美味しい生チョコケーキができますように。
ゆーみ
ゆーみ
生クリームは、温めていれなくていいんですか?
kurashiru
kurashiru
生クリームは、温めなくても大丈夫ですよ。湯煎で溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ合わせる際には、冷蔵庫から出したばかりのものを使用しない様ご注意くださいね。冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態ですと、分離してしまったり、ムラになってしまう原因となります。美味しく作れますように。
こぴたん
こぴたん
6号のサイズで作りたいのですが、分量はそれぞれどれくらい足せばいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
6号の丸型でお作りの際は、すべての材料をレシピの1.3倍の分量でご用意くださいね。おいしく作れますように。
はるママ
はるママ
分量通りで作ったのですが生クリーム入れたらシャバシャバになり、あまり固まりませんでした。
もう少し生クリーム減らしてもいいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生クリームの量が多いと固まりにくくなってしまいます。また、植物性生クリームなどは脂肪分が少ないため、生地がゆるくなる原因となります。脂肪分の高い動物性生クリームをご使用いただき、状態を見ながら量を調整してみてくださいね。また、冷蔵庫で冷やすことで次第に固まってまいりますよ。ぜひ再度作ってみてくださいね。美味しくできますように。
KAORI
KAORI
1日冷蔵庫へ入れておいても固くはなりませんか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートを使用している生地ですので、長時間冷蔵庫に置くことで冷えて硬くなりますが、カチコチに固まってしまうことはありませんよ。お召し上がりいただく前に冷蔵庫から出し、お好みの硬さに戻してお召し上がりくださいね。