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絶品！大人な生チョコケーキ のよくある質問 (2ページ)

絶品！大人な生チョコケーキ
k
k
ビスケットで作ったのですが、分量通りにバターを使ったのですが、固まりが悪かったです…作った時ももあんまりバターがビスケットにしみてない感じだったので、やはりバターが足りなかったのでしょうか??バターがあと少ししかないのでマーガリンで代用も考えてるのですが…それは大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ビスケット生地がうまく固まらなかった様で残念です。原因はいくつか考えられますが、、お使いになるクッキーやビスケットによって必要なバターの量に差がございますので、バターの量を少量増やしてみてくださいね。また、ビスケットをより細かく砕き、スプーンの背でよく押し固めることによって、崩れにくく仕上がります。バターとマーガリンをあわせて使用してもお作りいただけますが、油分がうまく馴染まない場合もございます。ご用意のある際は、バターのみでお作りくださいね。ぜひご参考に、またお作りいただけると幸いです。
団野比奈子
団野比奈子
型ってどれぐらいの大きさなんですか？？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピで使用しました型は16cmのものを使っております。参考になさってみてくださいね。
こぴたん
こぴたん
6号のサイズで作りたいのですが、分量はそれぞれどれくらい足せばいいでしょうか？
kurashiru
kurashiru
6号の丸型でお作りの際は、すべての材料をレシピの1.3倍の分量でご用意くださいね。おいしく作れますように。
はるママ
はるママ
分量通りで作ったのですが生クリーム入れたらシャバシャバになり、あまり固まりませんでした。
もう少し生クリーム減らしてもいいのでしょうか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生クリームの量が多いと固まりにくくなってしまいます。また、植物性生クリームなどは脂肪分が少ないため、生地がゆるくなる原因となります。脂肪分の高い動物性生クリームをご使用いただき、状態を見ながら量を調整してみてくださいね。また、冷蔵庫で冷やすことで次第に固まってまいりますよ。ぜひ再度作ってみてくださいね。美味しくできますように。
KAORI
KAORI
1日冷蔵庫へ入れておいても固くはなりませんか？
kurashiru
kurashiru
チョコレートを使用している生地ですので、長時間冷蔵庫に置くことで冷えて硬くなりますが、カチコチに固まってしまうことはありませんよ。お召し上がりいただく前に冷蔵庫から出し、お好みの硬さに戻してお召し上がりくださいね。
鈴カステラ
鈴カステラ
ラム酒入れないとしたら何入れたらいいですか？
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、ラム酒は省いてもお作りいただけます。リキュールなどでも代用いただけますので、お好みで選択してみてくださいね。ぜひ参考になさってくださいね。
りんご
りんご
生クリームを少し温めてそこにチョコレートを入れて溶かしても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
生クリームを湯煎して、チョコレートを加えて溶かしてもお作りいただけます。分離の原因となりますので、生クリーム、バターは室温に戻したものをご使用くださいね。美味しくできますように。
れんこん
れんこん
クッキーではなくプレーンビスケットでも
大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
クッキーではなくプレーンビスケットでも代用していただけますよ。ぜひお好みのものを使用してくださいね。
髙橋みいみい
髙橋みいみい
動画ではケーキの型はどのくらいの大きさですか？
kurashiru
kurashiru
直径16cmの型を使用いたしました。参考にしていただけますと幸いです。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
sirabu aki
sirabu aki
ラム酒はなくていいですか？
kurashiru
kurashiru
ラム酒を入れることで大人な味に仕上げましたが、お好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
fl＆picc♪
fl＆picc♪
砕いたクッキーに溶かしバターを入れて揉み込んだ後、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やすことになってますけど、どのくらい冷やしたらいいですか？
kurashiru
kurashiru
型に敷き詰めたクッキーは約15～20分を目安に冷やし固めてください。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
ももか
ももか
ラム酒って、絶対にいりますか？
kurashiru
kurashiru
ラム酒は入れることで風味がよくなりますが、お好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
り
り
クッキー土台が硬すぎて食べれないと言われました。どうしたら柔らかくできますか？
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。使用されるクッキーの種類によって仕上がりの食感が固くなってしまう可能性がございます。溶かしバターの分量を増やすことでクッキー生地に水分が加わりしっとりと仕上がります。お好みで調整してみてくださいね。ぜひまた挑戦していただければ幸いです。美味しくできますように。　
あかてぃん
あかてぃん
材料を増やして多めに作れますか？
kurashiru
kurashiru
材料を増やしていただいてもお作りいただけますが、増やした分量に合わせて型の大きさを変更してお作りくださいね。美味しくできますように。
(´・ω・)
(´・ω・)
生クリームを溶かしてたチョコに入れる前に生クリームは温めた方がいいですか？
kurashiru
kurashiru
生クリームは温める必要はございませんが、冷蔵庫から出したての冷たい状態ですと分離してしまったり、
ムラになってしまう原因になりますのでご注意くださいね。
しろくま
しろくま
生クリームは牛乳でも出来ますか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは生クリームを多く使用するレシピになっておりますので、レシピ通りにお作りいただくことをおすすめしております。生クリームを使用することにより濃厚でなめらかな仕上がりをお楽しみいただけますので、ぜひレシピ通りにお試しくださいね。おいしく作れますように。
月の妖精ちゃん
月の妖精ちゃん
チョコレートは製菓用のチョコレートを使用でしょうか？バターは何バターを使用でしょうか？また、無塩バター？加塩バター使用でしょうか？
kurashiru
kurashiru
今回は市販の一口チョコレートを使用しております。板チョコでも大丈夫です。普段からお好きなチョコレートを選ばれるとよりおいしく感じていただけると思います。バターは無塩バターを使ってくださいね。おいしくできますように。
さかみー
さかみー
クッキーの代わりにビスケットで作ったのですが、底のビスケットがちゃんと固まっておらずモロモロに崩れてしまいました。やはりクッキーを使った方が綺麗にできるのでしょうか？もしくはバターを少し多めに入れた方が良かったのでしょうか(;ω;`)？
kurashiru
kurashiru
クッキーとバターがきちんと混ざり合っていて、型に押し付けるように敷きこんでから固めていただくと崩れにくくなりますよ。
また、ポロポロになってしまうようでしたら、バターの量を増やしていただくと崩れにくくなりますので試してみてくださいね
トコロ テン
トコロ テン
バターって無塩ですか？
kurashiru
kurashiru
こちらは無塩バターを使用していますが、有塩バターでも作れますので、お好みで作ってみて下さいね。
みい
みい
ラム酒を入れるとどんな味になるんですか？
kurashiru
kurashiru
ラム酒を入れることにより、味には大きな変化はございませんが、ラム酒の風味がとても出ますよ。
お酒が苦手な場合は入れなくても大丈夫ですのでぜひ作ってみてくださいね。
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