絶品!大人な生チョコケーキ のよくある質問 (2ページ)

はっちゃん
はっちゃん
ブランデーで大さじ2で作りました。とっても美味しく出来ました。お酒をもっと増やすと固まらなくなりますか?
kurashiru
kurashiru
美味しくお作りいただきありがとうございます。ブランデーやラム酒などお酒の量はお好みで増やしてもお作りいただけますが、分量が多すぎると固まりにくくなったり、水分が浮いてしまうことが考えられます。お酒の量は、大さじ2~2.5までを目安にお作りくださいね。次回も美味しくお作りいただけますと幸いです。
ハルカ
ハルカ
クッキングシートにくっついてしまった時どうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
出来上がり後、クッキングシートがくっついてしまい剥がれにくい場合は、少し温めたタオルを当てると剥がれやすくなりますよ。温めすぎてしまうと、溶けてしまいますのでご注意くださいね。
長谷川菜摘香
長谷川菜摘香
バターは無塩バターですか?
kurashiru
kurashiru
無塩バターを使っています。とっても美味しい生チョコケーキですので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しくつくれますように。
ハチ
ハチ
ケーキの型がない場合はバットみたいなものもしくは炊飯器のお釜に流し込んで冷やしても問題ないですか?
kurashiru
kurashiru
ケーキの型が無い場合、バットや炊飯器のお釜でもお作りいただけます。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。美味しくできますように。
あいり
あいり
時間がないときは冷凍庫で冷やしてもいけますか?
kurashiru
kurashiru
冷凍庫で冷やしますと食感や風味が変わってしまう恐れがございます。レシピ通り冷蔵庫で冷やしてお作りくださいね。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
まり
まり
ラム酒って絶対に入れないといけないんですか?
kurashiru
kurashiru
ラム酒を入れることで大人な味となりますが、ラム酒無しでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
TAKEKO
TAKEKO
18センチ型でしたら、分量は変えた方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
18cmの型を使う場合は、材料の分量を1.5倍にして作ってくださいね。美味しくできますように。
BTS LOVE
BTS LOVE
半日冷やしたのですが、あまり固まっていません。柔らかさはどのくらいがいいですか?(ちなみに今は触って指にくっついてくる程度です)
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
こちらのレシピは少々柔らかい仕上がりとなっております。触って指にくっつく程でしたらお召し上がりいただけますよ。もし固めが好みでしたら冷やす時間を延ばしてみてくださいね。ぜひまた作ってみてください。お気に入りの一品になりますように。
小林有希
小林有希
クッキーに混ぜるバターは無塩バターでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは無塩バターを使っております。ぜひ作ってみてくださいね。
k
k
ビスケットで作ったのですが、分量通りにバターを使ったのですが、固まりが悪かったです…作った時ももあんまりバターがビスケットにしみてない感じだったので、やはりバターが足りなかったのでしょうか??バターがあと少ししかないのでマーガリンで代用も考えてるのですが…それは大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ビスケット生地がうまく固まらなかった様で残念です。原因はいくつか考えられますが、、お使いになるクッキーやビスケットによって必要なバターの量に差がございますので、バターの量を少量増やしてみてくださいね。また、ビスケットをより細かく砕き、スプーンの背でよく押し固めることによって、崩れにくく仕上がります。バターとマーガリンをあわせて使用してもお作りいただけますが、油分がうまく馴染まない場合もございます。ご用意のある際は、バターのみでお作りくださいね。ぜひご参考に、またお作りいただけると幸いです。
団野比奈子
団野比奈子
型ってどれぐらいの大きさなんですか??
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピで使用しました型は16cmのものを使っております。参考になさってみてくださいね。
misaki
misaki
最後チョコレートのパウダー?みたいなものを振ってますが、これは白い粉砂糖?みたいなものでもいいんですか??
kurashiru
kurashiru
最後のココアパウダーは、粉糖でも大丈夫ですよ。アレンジして作ってみてくださいね。美味しい生チョコケーキができますように。
ゆーみ
ゆーみ
生クリームは、温めていれなくていいんですか?
kurashiru
kurashiru
生クリームは、温めなくても大丈夫ですよ。湯煎で溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ合わせる際には、冷蔵庫から出したばかりのものを使用しない様ご注意くださいね。冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態ですと、分離してしまったり、ムラになってしまう原因となります。美味しく作れますように。
こぴたん
こぴたん
6号のサイズで作りたいのですが、分量はそれぞれどれくらい足せばいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
6号の丸型でお作りの際は、すべての材料をレシピの1.3倍の分量でご用意くださいね。おいしく作れますように。
はるママ
はるママ
分量通りで作ったのですが生クリーム入れたらシャバシャバになり、あまり固まりませんでした。
もう少し生クリーム減らしてもいいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生クリームの量が多いと固まりにくくなってしまいます。また、植物性生クリームなどは脂肪分が少ないため、生地がゆるくなる原因となります。脂肪分の高い動物性生クリームをご使用いただき、状態を見ながら量を調整してみてくださいね。また、冷蔵庫で冷やすことで次第に固まってまいりますよ。ぜひ再度作ってみてくださいね。美味しくできますように。
Puko氏
Puko氏
1日冷蔵庫へ入れておいても固くはなりませんか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートを使用している生地ですので、長時間冷蔵庫に置くことで冷えて硬くなりますが、カチコチに固まってしまうことはありませんよ。お召し上がりいただく前に冷蔵庫から出し、お好みの硬さに戻してお召し上がりくださいね。
鈴カステラ
鈴カステラ
ラム酒入れないとしたら何入れたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、ラム酒は省いてもお作りいただけます。リキュールなどでも代用いただけますので、お好みで選択してみてくださいね。ぜひ参考になさってくださいね。
見習いお菓子
見習いお菓子
ちょっとチョコの風味を変えようとオレンジジュースを入れようと思うのですがこのレシピにオレンジジュースを入れても大丈夫でしょうか...?出来たらで分量も教えてくれると嬉しいです!
kurashiru
kurashiru
ジュースを加えると、分離してしまう可能性がございます。オレンジの風味にするのであれば、ラム酒をオレンジのリキュールに変更すると香り良く美味しくお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。
りんご
りんご
生クリームを少し温めてそこにチョコレートを入れて溶かしても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
生クリームを湯煎して、チョコレートを加えて溶かしてもお作りいただけます。分離の原因となりますので、生クリーム、バターは室温に戻したものをご使用くださいね。美味しくできますように。
はちぷ
はちぷ
ラム酒の代わりに梅酒でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ラム酒は香り高く生チョコレートによく合うため入れていますが、梅酒は風味がことなるため向いていません。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。