材料(2人前)
- きゅうり1本
- 塩 (板ずり用)小さじ1/2
- 長芋100g
- レモン1/2個
- (A)しょうゆ小さじ1
- (A)砂糖小さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 白いりごま大さじ1
作り方
- 1.きゅうりは塩をふって板ずりし、流水で洗います。両端を切り落とし、5cm幅に切ります。
- 2.長芋は皮を剥いて、2cm幅の輪切りにします。
- 3.レモンの皮を少量剥き、千切りにします。皮を剥いたレモンを絞ってとっておきます。
- 4.1と2をポリ袋に入れて、麺棒で叩きます。
- 5.(A)と3を加えてよく揉みこみ、さらに白いりごまを入れて混ぜ合わせます。
- 6.冷蔵庫で15分程置き、味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。