材料(2人前)

  • きゅうり1本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/2
  • 長芋100g
  • レモン1/2個
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 白いりごま大さじ1

作り方

  1. 1.
    きゅうりは塩をふって板ずりし、流水で洗います。両端を切り落とし、5cm幅に切ります。
  2. 2.
    長芋は皮を剥いて、2cm幅の輪切りにします。
  3. 3.
    レモンの皮を少量剥き、千切りにします。皮を剥いたレモンを絞ってとっておきます。
  4. 4.
    1と2をポリ袋に入れて、麺棒で叩きます。
  5. 5.
    ①と3を加えてよく揉みこみ、さらに白いりごまを入れて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    冷蔵庫で15分程置き、味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。