低糖質おやつ 大豆粉で紅茶クッキー のよくある質問

ゲスト
ゲスト
おからパウダーで代用できますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感や風味が異なるため、大豆粉の代わりにおからパウダーを使用することは難しいです。ぜひ大豆粉をご用意の上で作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
あるた
あるた
バターの代わりに白胡麻油やオリーブオイルは使用できますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピで無塩バターの代わりに白胡麻油やオリーブオイルを使用すると生地の水分量が変わってしまい、生地のまとまりが悪くなったり焼き上がりの食感が損なわれる可能性がございます。おいしく仕上げるためにも、レシピ通りに無塩バターをご用意の上でお試しくださいね。
かな
かな
ココア味だと、ココアパウダーをいくつ入れればいいですか?
kurashiru
kurashiru
ココア風味に仕上げる場合はココアパウダーを小さじ2を目安に加えることをおすすめいたします。その際は大豆粉をココアパウダーを加えた分減らしてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ころ
ころ
サクサクした食感になりません、何が原因でしょうか。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。サクサクとした食感に仕上がらなかった原因として、「手順1でバターと甘味料が白っぽくなるまで混ざっていなかった」「卵を加えた際に生地が分離した」「粉類を加えた際に混ぜすぎてしまった」などの可能性がございます。手順1でバターと甘味料をしっかりと白っぽくなるまで撹拌し、卵を少しずつ加えてしっかりと生地に馴染ませててください。その際に卵が冷えていると生地が分離しやすくなりますので、常温に戻してからご使用くださいね。また、粉類を加えてからは切るように混ぜ合わせることをおすすめします。よろしければ次回お作りになる際のご参考にしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
分量通り作りましたが、生地がボソボソになってしまい、ひとつにまとまりませんでした。原因として考えられる事は何でしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地が硬く仕上がった原因として、バターが白っぽくなるまでクリーム状になっていなかったか、卵を加えた際に分離してしまった可能性がございます。材料はお作りになる前に常温に戻してからご使用いただき、分離しないように少しずつ卵を加えて混ぜ合わせてみてくださいね。次回お作りになる際のご参考になりますと幸いです。