材料(2人前)

  • ほうれん草150g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)ひとつまみ
  • 冷水 (さらす用)適量
  • トマト1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • ピーナッツ50g
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)黒こしょう小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    鍋にお湯を沸かして塩を加え、ほうれん草をさっと茹でて冷水に取ります。
  2. 2.
    1の根元を切り落とし、ざく切りにします。トマトはヘタを除き、1cm幅に切ります。
  3. 3.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 4.
    ピーナッツは粗めに刻みます。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイルを熱し、3を中火で炒めます。
  6. 6.
    しんなりしたら2を加え、トマトがとろっとするまで中火で炒めます。
  7. 7.
    4と(A)を加え、均一に混ざったら、器に盛り付けて完成です。