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根菜のタルタルサラダ

「根菜のタルタルサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンとごぼう、にんじんのシャキシャキとしたリズミカルな食感が、食べていて楽しいサラダです。酸味も優しいので、お子様にも喜んでもらえる味わいに仕上がっています。 野菜を小さく切れば、魚のフライやお肉のソースとしてアレンジもできますので、是非作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

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材料(2人分)

  • レンコン60g
  • ごぼう60g
  • 酢水
  • 水 (さらす用)400ml
  • 酢 (さらす用)小さじ2
  • にんじん30g
  • ソース
  • 1個
  • 玉ねぎ20g
  • 水 (さらす用)適量
  • マヨネーズ大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 1g
  • 黒こしょう少々
  • パセリ (乾燥)適量
  • リーフレタス適量

手順

  1. 1.
    レンコンとにんじんは皮をむき1cm角に切り、ごぼうは皮をこそぎ取り乱切りにします。レンコンとごぼうは酢水に5分程浸けて、水気を切ります。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を取ります。
  3. 3.
    耐熱ボウルに1を入れてラップをかけて、600Wの電子レンジで5分加熱します。
  4. 4.
    ボウルに卵を割り入れ、黄身をフォークで刺して数箇所に穴を開けます。ラップをかけて、600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
  5. 5.
    粗熱が取れたらフォークで粗く潰し、ソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    3に5を入れて混ぜ合わせ、器にリーフレタスをのせてサラダを盛りつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
レンコンとごぼうは酢水にさらすことで変色を防止し、玉ねぎは水にさらすことで辛みを和らげます。

たべれぽ

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