材料(2人前)

  • 豚バラブロック肉200g
  • 塩こしょうひとつまみ
  • 片栗粉大さじ2
  • 白菜200g
  • しいたけ2個
  • 100ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)豆板醤小さじ2
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    白菜はざく切りにします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  2. 2.
    豚バラブロック肉は1cm幅に切ります。
  3. 3.
    ボウルに2、塩こしょうを入れて揉み込み、味が馴染んだら片栗粉を加えて全体にまぶします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体に焼き色が付くまで焼きます。
  5. 5.
    1を加え、中火で炒め合わせます。全体に油が回ったら水、(A)を加え、蓋をし弱火で5分程煮ます。
  6. 6.
    豚バラブロック肉に火が通ったら蓋を外し、水溶き片栗粉を加え、弱火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付けて、小ねぎをのせて完成です。