材料(2人前)

  • じゃがいも (計250g)2個
  • きゅうり (50g)1/2本
  • 塩 (塩もみ用)少々
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん (50g)1/3本
  • うずらの卵 (計80g)6個
  • ロースハム (計80g)5枚
  • (A)マヨネーズ大さじ3
  • (A)酢小さじ1
  • (A)塩小さじ1/4
  • 粗挽き黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
  3. 2.
    じゃがいもに火が通ったら熱いうちにマッシャーで粗くつぶします。
  4. 3.
    きゅうりは5mm幅の輪切りにします。ボウルに入れて塩をふり、手で揉みこみ、5分置きます。
  5. 4.
    玉ねぎは薄切りにします。ボウルに入れて水を注ぎ、5分さらします。
  6. 5.
    にんじんは薄いいちょう切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで1分30秒加熱します。
  7. 6.
    うずらの卵は半分に切ります。ハムは2cm角に切ります。
  8. 7.
    ボウルに2、水気を切った3と4、粗熱が取れた5、6、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  9. 8.
    器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。