材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • ①塩麹大さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①酢小さじ1
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • 片栗粉50g
  • 揚げ油適量
  • ソース
  • 明太子50g
  • マヨネーズ大さじ2
  • 牛乳小さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    明太子の皮は取り除き、身をほぐしておきます。 鶏むね肉の皮は取り除いておきます。
  2. 1.
    鶏むね肉はフォークで数カ所穴を空けます。
  3. 2.
    ジッパー付き保存袋に1、①を加えよく揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませます。
  4. 3.
    ソースを作ります。ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    バットに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせます。2の全体につけます。
  6. 5.
    フライパンの底から3cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。4を入れ5分ほど揚げます。カリッとしたら裏返し、さらに3分ほど揚げます。鶏むね肉に火が通ったら、油を切ります。
  7. 6.
    食べやすい大きさに切ります。
  8. 7.
    お皿に盛りつけ、3をかけて小ねぎを散らして完成です。