材料(2人前)
- 鶏むね肉300g
- (A)塩麹大さじ2
- (A)砂糖小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1
- (A)酢小さじ1
- 衣
- 溶き卵 (Mサイズ)1個分
- 片栗粉50g
- 揚げ油適量
- ソース
- 明太子50g
- マヨネーズ大さじ2
- 牛乳小さじ2
- めんつゆ (2倍濃縮)小さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.明太子の皮は取り除き、身をほぐしておきます。 鶏むね肉の皮は取り除いておきます。
- 1.鶏むね肉はフォークで数カ所穴を空けます。
- 2.ジッパー付き保存袋に1、(A)を加えよく揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませます。
- 3.ソースを作ります。ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
- 4.バットに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせます。2の全体につけます。
- 5.フライパンの底から3cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。4を入れ5分ほど揚げます。カリッとしたら裏返し、さらに3分ほど揚げます。鶏むね肉に火が通ったら、油を切ります。
- 6.食べやすい大きさに切ります。
- 7.お皿に盛りつけ、3をかけて小ねぎを散らして完成です。