材料(1人前)

  • ごはん200g
  • サバ (80g)1切れ
  • ふたつまみ
  • 薄力粉小さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①白いりごま小さじ1
  • 2個
  • サラダ油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    サバは塩を振り10分置き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切って薄力粉をまぶします。
  2. 2.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  3. 3.
    ボウルに卵を割り、溶きほぐします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1の皮目を下にして入れ、中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5.
    2を入れ全体に絡め、とろみがついたら3を入れ、蓋をして1分弱火で加熱し、火から下ろします。
  6. 6.
    ごはんを器に盛り、5を乗せ小ねぎを振って完成です。