材料(4人前)

  • 牛乳200ml
  • 生クリーム150ml
  • 砂糖50g
  • 卵黄3個
  • 氷水600ml
  • シロップ (ミント)大さじ3
  • ミルクチョコレート30g
  • 食紅 (緑)1杯
  • 水 (食紅用)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ・食紅は大さじ1程度の水で溶かしておきます。
  2. 1.
    ミルクチョコレートを細かく刻み、冷蔵庫で冷やしておきます。
  3. 2.
    鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰直前まで弱火で温めます。
  4. 3.
    ボウルに卵黄を溶き、2を少しずつ加えながら混ぜます。ざるでこしながら再び鍋に入れて、とろみがつくまで中火で温めます。
  5. 4.
    3を氷水につけて冷やします。
  6. 5.
    別のボウルに生クリームを入れ、6分立てに泡立てます。3のボウルに少しずつ加えて混ぜ、ミントシロップ、食紅を入れて混ぜます。
  7. 6.
    5をバットに流し入れ、冷凍庫に入れて1時間程度冷やし固めます。
  8. 7.
    固まったら冷凍庫から出し、1を加えてスプーンで混ぜます。再度冷凍庫に2時間以上入れて冷やし固めて出来上がりです。