材料(2人前)

  • タイ (刺身用、柵)150g
  • 少々
  • 昆布 (5cm×20cm、4枚)20g
  • 料理酒大さじ1/2
  • 大葉1枚
  • しょうゆ大さじ1
  • わさび小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    タイは5mm程の薄切りにし、塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2.
    キッチンペーパーに料理酒を含ませ、昆布の表面をまんべんなく湿らせます。
  4. 3.
    ラップを広げて2を置き、1を並べ、もう1枚で挟み、ラップで包みます。
  5. 4.
    ポリ袋に水を入れた重しを乗せて、冷蔵庫で3時間程寝かせます。
  6. 5.
    お皿に大葉を敷き、4を盛り付け、しょうゆとわさびを添えて完成です。