材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)200g
- ナス (計200g)2本
- 水 (さらす用)適量
- しめじ100g
- ニンニク1片
- (A)ポン酢大さじ2
- (A)料理酒大さじ1
- (A)みりん小さじ2
- (A)塩こしょうふたつまみ
- ごま油大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
- 1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に5分ほどさらします。
- 2.しめじは手でほぐします。
- 3.ニンニクはみじん切りにします。
- 4.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3、4を入れて、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
- 6.水気を切った1、2を加え、豚バラ肉に火が通り、ナスがしんなりするまで中火で炒め、(A)を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。