材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)200g
  • ナス (計200g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • しめじ100g
  • ニンニク1片
  • (A)ポン酢大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • ごま油大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    しめじは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に5分ほどさらします。
  3. 2.
    しめじは手でほぐします。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3、4を入れて、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
  7. 6.
    水気を切った1、2を加え、豚バラ肉に火が通り、ナスがしんなりするまで中火で炒め、(A)を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。