材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 鶏ささみ2本
  • お湯 (ゆで用)200ml
  • 料理酒大さじ1
  • 水菜30g
  • (A)無調整豆乳100ml
  • (A)鶏ガラスープの素大さじ1
  • (A)白いりごま小さじ1
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。
  2. 1.
    水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記時間通りにゆでザルにあげてお湯を切り、流水で洗い水気を切ります。
  4. 3.
    別の鍋にお湯を沸かし、料理酒、鶏ささみを入れて中火で5分程ゆで、鶏ささみにしっかり火が通ったら取り出して粗熱を取ります。
  5. 4.
    鍋を中火にかけてアクを取り、(A)を入れて全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  6. 5.
    3の鶏ささみを手で一口大にほぐします。
  7. 6.
    器に2、4を盛り付け、1と5をのせます。糸唐辛子を散らして完成です。