材料(2人前)

  • 水出し
  • 煮干し10g
  • 500ml
  • 煮出し
  • 煮干し10g
  • 500ml

作り方

  1. 1.
    煮干しの頭と腹の黒いワタを取り除きます。
  2. 2.
    水出しでだしを取る方法 ボウルに水と煮干しを入れてラップをし、冷蔵庫で6時間程度置き、ザルにあげます。
  3. 3.
    煮出してだしを取る方法 水を入れた鍋に煮干しを入れて、30分以上浸します。
  4. 4.
    中火で加熱し、沸騰したら弱火にしてアクを取り除きます。5~10分程度煮出します。