材料(2人前)

  • ナス3本
  • サラダ油小さじ1
  • ①だし汁200ml
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ3
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 仕上げ用
  • 青ねぎ5g

作り方

  1. 1.
    ナスのへたを取ったら縦半分に切り、斜めに切れ目を入れます。
  2. 2.
    1を3等分に切ります。
  3. 3.
    ボウルに①の調味料を合わせておきます。
  4. 4.
    フライパンに油を入れ、2を皮面から中火で焼きます。 焼き色がついたらもう片面も同様に焼きます。
  5. 5.
    4に3を入れ、ナスに味が染み込むまで蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
  6. 6.
    5をお皿に盛り付け、青ねぎを散らして完成です。